LE VEAU SOUS LA MERE

Le veau sous la mère tête sa mère 2 fois par jour et n'a pas d'autre nourriture que le lait. La quantité de lait nécessaire pour nourrir un veau finit par dépasser parfois les possibilités de sa mère. Le veau absorbe de 10 litres de lait à sa naissance à 25 litres en fin d'élevage. On a parfois recours à une autre vache du troupeau pour assurer l'appoint. Au moment, de son abattage, le veau a environ  4mois et son poids tourne autour de 200kg vif, soit 140 kg de carcasse.

Et si vous faisiez une bonne blanquette bonne-maman (un plat excellent). IL vous faut une poche de blanquette à faire décongeler la veille. Des carottes, oignons, clou de girofle, persil, thym, laurier, vin blanc. Faire cuire votre viande à l'autocuiseur 1h30 avec les aromates.. PUis lorsque la blanquette est cuite, mélanger 2 cuillère de farine avec du beurre ajouter du bouillon, lier avec 2 jaunes d'oeufs un  peu de crème et verser cette sauce chaude sur votre viande. C'est divin